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食品微生物污染問題為何頻發？微生物檢測儀快速驗證

文章出處：admin人氣：0 發表時間：2021-10-18 10:09:41 更新時間：2021-10-18 11:00:41

近期，各地的食品安全監督管理局發布的市場食品安全抽檢信息中,微生物污染的信息屢屢出現。

（一）海林市悅來頤和食用菌種植專業合作社生產的猴頭菇超微破壁粉（生產日期：2021年6月4日），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

（二）大興安嶺林峰調味品有限責任公司生產的佳源香醬油（生產日期：2021年4月1日），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為黑龍江省質量監督檢測研究院。

微生物在自然界中的恩不十分廣泛，不同的環境中存在的微生物類型和數量不盡相同，污染食品的微生物源可分為土壤、空氣、水、操作人員、動植物、加工設備、包裝材料等方面。

食品微生物污染問題為何頻發？微生物檢測儀快速驗證

微生物細菌檢測儀LD-ATP又稱ATP熒光檢測儀采用生物化學反應方法檢測ATP含量，儀器基于螢火蟲發光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發生反應，產生光，再用熒光照度計檢測發光值，微生物的數量與發光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛生狀況。

實用性 —— 可根據環境檢測需求設定上下限值，做到數據快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。

靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

速度快 —— 常規培養法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘

可行性 —— 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數量

可操作性 —— 傳統培養方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現場操作。

體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

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